Resep Kulit Lumpia – Kalau berkunjung ke Kota Semarang, pasti anda akan tertarik untuk mencoba makanan ringan asal kota ini. Yang paling terkenal adalah Lumpia khas Semarang dengan isian ayam kampung, udang, rebung dan telur. Rasanya begitu lezat dengan kulit yang renyah (kalau digoreng) ada juga yang versi lumpia basah dengan kulit yang lembut dan tipis. Nah dimakannya ini menggunakan acara, bawang daun dan saus bawang. Kalau sudah tercampur semua […]

Resep Nasi Usuk Khas Betawi – Nasi uduk itu juga bisa berarti “nasi campur” dalam bahasa Betawi, terkait dengan istilah Indonesia aduk (“campuran”). Namanya menggambarkan persiapan hidangan itu sendiri yang membutuhkan lebih banyak bahan (santan, cengkeh, serai, kayu manis, dan daun pandan). Kalau saya pribadi saya tambahkan daun jeruk purut, jadi nasi lebih wangi menggugah selera dan lebih awet. Nasi uduk dibuat dengan memasak nasi yang direndam dalam santan sebagai […]

Resep Cumi Asam Manis Siapa yang tidak suka dengan seafood? sebagian besar dari bunda-bunda yang setia membaca resep mami ini pasti sangat suka, apalahi kalau menu tersebut berbahan dasar cumi. Pasti lahap kan menyantapnya? Untuk memasak cumi pun juga membutuhkan waktu yang cepat agar tidak alot, apalagi kalau cumi-cumi tersebut hanya dibakar saja. Tapi terkadang ada juga yang memasaknya lama tapi masih bisa lunak. Saya pernah melihat ibu-ibu memasak di warungnya […]

Perbedaan Cannelloni  Cannellini dan Cannoli – Cannelloni (dilafalkan “can-uh-LOW-nee“) adalah jenis pasta berbentuk tabung pendek dan lebar. Secara tradisional, cannelloni dibuat dengan membungkus lembaran pasta segar ke dalam silinder. Tapi Anda bisa membeli cannelloni kering di toko. Cannelloni kering lebih sulit diisi daripada jenis cannelloni segar, karena dengan cannelloni segar Anda cukup meletakkan isinya di atas lembaran dan kemudian menggulungnya menjadi tabung. Dengan cannelloni kering Anda harus menyortir isian ke […]

Gnocchi / gnocco adalah berbagai pangsit adonan kental, kecil, dan lunak yang terbuat dari semolina, tepung gandum biasa, telur, keju, kentang, remah roti, tepung jagung, atau bahan-bahan serupa, dan mungkin termasuk perasa herbal, sayuran, kakao, atau prem. Adonan untuk gnocchi paling sering diluncurkan sebelum dipotong kecil-kecil seukuran gabus anggur. Pangsit kecil kemudian ditekan dengan garpu atau parutan keju untuk membuat bubungan yang bisa menampung saus. Atau, mereka hanya dipotong menjadi […]

Dari Mana Asal Ravioli Sebenarnya? Simak Ulasanya Resep Mami– Ravioli atau raviolo adalah jenis pangsit yang terdiri dari isian yang diselimuti adonan pasta tipis. Biasanya disajikan dalam kaldu atau dengan saus, mereka berasal sebagai makanan tradisional dalam masakan Italia. Ravioli umumnya berbentuk bujur sangkar, meskipun bentuk lain juga digunakan, termasuk lingkaran dan setengah lingkaran (mezzelune). Penyebutan ravioli yang paling awal diketahui muncul dalam surat-surat pribadi Francesco di Marco Datini, seorang pedagang […]

Resep Mami– Farfalle adalah pasta Italia yang berbentuk dasi kupu-kupu. Orang Italia membuat begitu banyak jenis pasta. Beberapa telah ada selama berabad-abad, yang lain adalah penemuan modern yang dimungkinkan oleh penggunaan mesin untuk menghasilkan bentuk rumit yang tidak dapat dibuat dengan tangan. Banyak jenis pasta yang lebih tua dinamai berdasarkan makhluk hidup yang bentuknya menyerupai. Di dunia pasta Italia ada worms – vermicelli, siput – lumache, elephant eyes – occhi […]

Pasta Fusilli dan Pasta Fusilli Bucati Apa bedanya? Resep Mami– Fusilli [fuˈzilli] adalah berbagai pasta yang dibentuk menjadi bentuk pembuka botol atau heliks. Kata fusilli mungkin berasal dari fuso (“spindle”), seperti biasanya “berputar” dengan menekan dan menggulung batang kecil di atas potongan tipis pasta untuk melilitkannya di sekitarnya dalam bentuk pembuka botol. Selain varietas gandum biasa dan gandum utuh, seperti pasta lainnya, warna lain dapat dibuat dengan mencampurkan bahan lain […]

Resep Mami– Penne adalah jenis pasta yang diekstrusi dengan potongan berbentuk silinder, ujung-ujungnya dipotong dengan bias. Penne adalah bentuk jamak dari penna Italia (yang berarti bulu tetapi juga pena), berasal dari bahasa Latin penna (yang berarti “bulu” atau “bulu ayam”), dan merupakan aksara dari kata pena bahasa Inggris. Ketika format ini dibuat, itu dimaksudkan untuk meniru nibs baja pulpen yang saat itu ada di mana-mana. Penne juga enak untuk disajikan […]

Makaroni benarkah berasal dari Arab? Resep Mami–  Cara istilah makaroni digunakan oleh para sarjana ditentukan oleh jenis gandum yang digunakan untuk membuatnya. Misteri tentang asal makaroni dikaburkan oleh fakta bahwa para penulis makanan secara tradisional telah gagal untuk membahas dan membedakan varietas gandum. Mendirikan tempat atau era untuk asal makaroni bergantung pada pengidentifikasian bukan bentuk-bentuk khususnya, atau bahwa itu adalah terbuat dari tepung dan air, tetapi jenis gandum yang digunakan […]