Resep Mami – Ayam bakar adalah salah makanan otentik yang sangat identik khas nusantara, bumbu ayam bakar yang digunakan setiap daerah berbeda – beda.
Bahkan resep yang digunakan untuk memasak ayam bakar telah dikreasikan dengan berbagai cara.
Namun tidak menghilangkan kesan dari ayam bakar.
Berikut ini adalah kreasi resep ayam bakar :
2 Bumbu Ayam Bakar Paling Kreatif Coba Yuk Bun
Bumbu Ayam Bakar Madu Mentega
Penggunaan madu dalam kuliner khas nusantara cukup jarang digunakan.
Namun kini dimanfaatkan sebagai bumbu masakan.
Bahan – bahan yang diperlukan :
- 1/2 kg daging ayam (dapat menggunakan sayap, paha maupun dada / sesuai dengan selera)
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap
- 2 sendok makan mentega
- Air secukupnya
Cara memasaknya :
- Cuci ayam hingga bersih, kemudian direbus dan tiriskan. Lalu diamkan hingga dingin.
- Haluskan jahe dan bawang putih.
- Siapkan penggorengan dan masukkan mentega. Setelah mentega meleleh, masukkan jahe dan bawang putih yang telah dihaluskan, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata. Kemudian masukan air secukupnya atau hingga ayam terendam.
- Masukkan garam, merica, kecap, dan saus tiram, lalu aduk hingga rata.
- Kemudian masak hingga air menyusut.
- Setelah air menyusut, tiriskan ayam dan siapkan panggangan.
- Bakar ayam hingga berubah menjadi coklat pekat dan jangan lupa dibalik supaya tidak gosong.
- Setelah matang, hidangkan ayam bakar bersama dengan lalapan, sambal dan nasi hangat.
Baca Juga : Resep Ayam Bakar Praktis
Bumbu Ayam Bakar Bumbu Rujak
Kreasi bumbu ayam bakar yang satu ini cukup unik. Biasanya, rasa ayam bakar identik dengan manis dan pedasnya sambal.
Namun kali ini cita rasa tersebut akan berubah menjadi rasa segar dan agak asam dari bumbu rujak.
Inilah cara membuatnya :
Bahan – bahan yang diperlukan :
- 1/2 kg ayam
- 2 ruas lengkuas yang telah digeprek
- 1 batang sereh yang telah digeprek
- 2 buah daun jeruk
- 2 buah daun salam
- 1/3 kg gula merah
- 1 mangkok santan
- 1 sendok makan asam jawa
- 1 sendok makan kecap
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 buah cabe rawit merah
- 15 buah cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 4 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
Cara memasaknya :
- Cuci ayam terlebih dahulu hingga bersih dan tusuk daging ayam dengan garpu atau tusuk sate.
- Rebus ayam, kemudian tiriskan dan diamkan hingga dingin.
- Siapkan penggorengan dengan api sedang dan tuang minyak goreng atau mentega secukupnya. Masukkan bumbu – bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk dan daun salam, kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga merata dengan bumbu. Lalu tuang air secukupnya.
- Kemudian masukan gula merah, asam jawa dan kecap. Lalu rebus hingga mendidih.
- Setelah ayam mendidih, masukkan santan dan masak hingga air menyusut.
- Setelah air menyusut tiriskan ayam, lalu siapkan panggangan.
- Bakar ayam hingga matang, atau hingga berwarna coklat pekat. Ketika memanggang, ayam dapat diolesi lagi dengan mentega maupun kecap.
- Setelah matang, hidangkan ayam bersama nasi panas, lalapan, sambal dan kerupuk.
Itulah resep dari bumbu ayam bakar yang sangat kreatif dan unik.
Selain resep tersebut dapat dikreasikan dengan berbagai macam aneka rempah maupun mix dengan resep lain.
Baca Juga : Resep Ayam Rica-rica khas Nusantara