Bumbu Opor Ayam Kuning Dan Putih

Diposting pada

Bumbu Opor Ayam Kuning Dan Putih

Resep mami – Dari berbagai macam kuliner nusantara, hanya olahan opor ayam yang tidak mempunyai perbedaan apapun pada setiap daerah. Mulai dari bahan tambahan hingga bumbu opor ayam yang digunakan sama. Setiap daerah juga selalu menghidangkan opor ayam pada saat lebaran. Untuk olahan opor ayam sendiri terdapat dua macam, yaitu opor ayam kuning dan putih. Berikut ini adalah cara membuat opor ayam kuning dan putih:

Resep Opor Ayam Kuning

Opor Ayam Kuning
Gambar :instagram.com (Opor Ayam Kuning)

Perbedaan bumbu opor ayam kuning dan putih terdapat pada bahan rempah yang digunakan. Pada opor ayam kuning menggunakan kunyit. Oleh sebab itu, kunyit menjadi bumbu utama dalam opor ayam. Inilah cara mengolah opor ayam kuning:

Bahan – bahan yang diperlukan :

  • 1 kg ayam (boleh menggunakan ayam kampung maupun ayam sayur)
  • 10 buah tahu kuning, tusuk – tusuk tahu dengan tusuk sate
  • 2 buah wortel yang berukuran ±10 cm
  • 10 buah buncis yang berukuran
  • Minyak goreng secukupnya
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 1 mangkok santan kental

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

  • 6 siung bawang putih
  • 20 siung bawang merah
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok makan laos halus
  • 2 ruas jahe
  • 15 buah kemiri
  • 1/2 teh jinten bubuk
  • 1 sendok makan kunyit bubuk
  • 1 sendok makan gula merah
  • Garam secukupnya

Cara memasaknya :

  1. Bersihkan daging ayam terlebih dahulu, lalu rebus. Untuk ayam kampung rebus agak lama.
  2. Potong wortel dan buncis, kemudian dan cuci.
  3. Haluskan semua bumbu, dan siapkan penggorengan.
  4. Tuangkan minyak goreng dan tunggu hingga matang. Kemudian masukan bumbu halus dan tumis hingga halus dan masak. Lalu tambahkan daun salam dan daun jeruk.
  5. Masukkan ayam serta tahu dan aduk hingga menyatu dengan bumbu. Lalu tuang air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
  6. Setelah mendidih, tambahkan wortel, buncis dan santan. Masak hingga mendidih.
  7. Hidangkan opor ayam bersama nasi, ketupat maupun lontong.

Baca Juga : Resep Ayam Rica-rica khas Nusantara

Resep Opor Ayam Putih

resep opor ayam putih
Opor Ayam Putih

Untuk opor putih, bumbu yang digunakan hampir sama dengan opor kuning. Hanya saja, pada opor putih tidak menggunakan kunyit. Inilah cara mengolah opor ayam putih :

Bahan – bahan yang digunakan :

  • 1/2 kg ayam kampung atau sayur
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas laos
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 9 buah cabe merah yang telah dipotong
  • 1 batang sereh, digeprek
  • 1 mangkok kecil santan kental
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara memasaknya :

  1. Bersihkan daging ayam terlebih dahulu, lalu rebus. Kemudian siapkan penggorengan dan goreng ayam setengah matang. Untuk ayam kampung tidak perlu digoreng.
  2. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, laos, gula serta garam. Haluskan bumbu tersebut dengan blender.
  3. Kemudian siapkan penggorengan dan beri minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, daun salam daun serai hingga harum.
  4. Masukkan ayam dan aduk hingga menyatu dengan bumbu. Lalu tuang air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
  5. Setelah mendidih masukkan santan. Aduk perlahan – lahan supaya santan tidak pecah.
  6. Sesudah santan mendidih, opor ayam putih siap untuk dihidangkan. Lalu taburi bawang goreng dan cabai merah.

Dari resep tersebut, bumbu opor ayam putih maupun kuning sangat mudah untuk dipraktekkan. Dapat pula membuat kreasi opor ayam lain.

Baca Juga : Resep Mie Ayam Praktis dan Sederhana

Nilai Kualitas Konten