Cara Membuat Lemper Ayam

Cara Membuat Lemper - Lemper merupakan makanan yang terkenal diseantero Nusantara.

Cara Membuat Lemper

Lemper adalah makanan yang terbuat dari ketan dan berisi daging ayam yang disuwir atau dicincang. Ada juga lemper yang isinya abon, sayuran, dan lain-lain.

Lemper berbentuk lonjong seperti digulung dan didalamnya terdapat isinya. Yang membuat khas juga lemper selalu dibungkus dengan menggunakan daun pisang.

Karena terbuat dari ketan dan ukurannya tidak terlalu besar, lemper sering dijadikan makanan pengganjal perut.

Jika moms mendapat snack box di acara-acara tertentu atau menghadiri acara tradisional tentu moms menemukan lemper menjadi salah satu pengisinya.

Berikut ini resepmami menghadirkan cara membuat lemper ayam. Dengan resep ini moms dapat membuat lemper ayam di rumah. Yuk moms, baca terus untuk mengetahui cara membuatnya.

Resep dan Cara Membuat Lemper Ayam

SajianMakanan
MasakanIndonesia
Keywordcara membuat lemper, lemper ayam
Waktu persiapan60 menit
Waktu memasak60 menit
Porsi16 porsi
Kalori133 kalori/porsi

Bahan-Bahan Membuat Lemper Ayam:

  • 500 gram beras ketan
  • 300 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 1 sdt garam
  • Secukupnya daun pisang

Bahan Isian:

  • 500 gram dada ayam tanpa tulang
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 4 lembar daun jeruk
  • 250 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • ½ sdt lada bubuk

Cara Membuat Lemper Ayam:

  1. Terlebih dahulu rendam beras ketan selama 2 jam. Setelah itu tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
  2. Rebus ayam sekitar 15 menit atau sampai matang
  3. Setelah itu suwir-suwir daging ayam, sisihkan
  4. Tumis kemiri, bawang putih, dan bawang merah sebentar saja
  5. Kemudian masukkan ke blender, tambahkan sedikit minyak agar saat diblender tidak macet
  6. Blender hingga halus
  7. Tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan dengan menambahkan ketumbar bubuk dan daun jeruk hingga harum dan matang
  8. Tambahkan ayam yang telah disuwir, aduk rata
  9. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk hingga rata dan terus masak hingga santan meresap
  10. Isian siap untuk digunakan, sisihkan terlebih dahulu
  11. Masukkan beras ketan yang telah direndam ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga setengah matang
  12. Sambil menunggu beras ketan, rebus santan dengan ditambah daun salam, serai, dan garam hingga mendidih
  13. Keluarkan beras ketan yang sudah setengah matang ke dalam wadah, tambahkan santan yang tadi sudah mendidih. Aduk hingga rata dan diamkan terlebih dahulu hingga santan meresap
  14. Jika santan sudah meresap, kukus kembali sekitar 20 atau 30 menit hingga matang
  15. Bentuk lemper menjadi bulat agak lonjong dan beri ayam suwir di dalamnya. Tekan-tekan agar lemper menjadi padat.
  16. Terakhir, bungkus lemper dengan menggunakan daun pisang
  17. Lemper ayam siap untuk disajikan

Tips Membungkus Lemper:

Membentuk lemper satu persatu tentu memakan waktu lama ya moms. Untuk mempercepat, moms bisa menggunakan cetakan bolu berbentuk persegi.

Gunakan plastik untuk menutupi permukaan cetakan agar lemper tidak menempel, kemudian masukkan setengah ketannya dan tekan-tekan.

Di atasnya taruh semua ayam suwir dan di atas ayam suwir masukkan ketan yang tersisa, tekan-tekan hingga padat. Keluarkan lemper dari cetakan dan moms tinggal memotong-motong lemper sesuai selera.

Nah moms, begitulah cara membuat lemper ayam. Moms bisa membuatnya untuk makanan di rumah atau ketika ada acara-acara tertentu sebagai sajian untuk tamu.

Selamat memasak 🙂