Puding lapis surabaya merupakan salah satu jenis yang membuat puding semakin banyak. Pada kesempatan kali ini ResepMami akan menerangkan Cara Membuat Puding Lapis Surabaya yuk simak baik-baik ya moms.
Seperti namanya, puding ini berlapis-lapis. Beda dengan puding lapis biasanya, puding ini memiliki kombinasi warna yang tidak terlalu jauh.
Warna yang ada yaitu cokelat, cokelat tua, dan krem yang terlihat seperti warna cokelat yang sangat muda.
Paduan warna yang cantik ini juga dilengkapi dengan rasa puding yang enak.
Bagaimana rasa nikmatnya bisa moms langsung coba menikmatinya. Tidak perlu jauh-jauh, moms bisa membuatnya sendiri dengan resep berikut ini.
Resep dan Cara Membuat Puding Lapis Surabaya
| Sajian | : Dessert |
| Masakan | : Indonesia |
| Keyword | : Cara Membuat Puding Lapis Surabaya |
| Waktu persiapan | : 15 menit |
| Waktu membuat | : 60 menit |
| Porsi | : 20 potong |
| Kalori | : 157 kalori |
Bahan-bahan Membuat Puding Lapis Surabaya:
Bahan puding cokelat bening:
- 120 gr gula pasir
- 1 bks agar-agar cokelat
- 800 cc air
Bahan puding krem:
- 2 kuning telur
- 100 gr margarin
- 1 sdt vanili bubuk
- 220 gr gula pasir
- 2 bks agar-agar bubuk plain
- 1400 cc susu cair
- 6 tetes pewarna makanan kuning tua
Bahan puding lapis cokelat:
- 120 gr gula pasir
- 1 bks agar-agar bubuk plain/cokelat
- 600 cc susu cair
- 200 cc air matang
- 3 sdm cokelat bubuk
- ½ sdt bubuk spekuk
Cara Membuat Puding Lapis Surabaya:
- Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Puding Lapis Surabaya
- Pertama buat lapisan cokelat bening terlebih dahulu
- Masukkan gula pasir, agar-agar cokelat, dan air pada panci
- Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih
- Bagi adonan puding cokelat bening menjadi 3 bagian. Sekitar 150 cc untuk 1 bagian
- Tuangkan 1 bagian ke dalam loyang, ratakan dan diamkan
- Kedua, buat lapisan krem
- Cairkan margarin
- Masukkan kuning telur, margarin, vanili bubuk pada wadah dan kocok menggunakan whisk, sisihkan
- Masukkan gula pasir, agar-agar plain, dan susu cair pada panci, aduk rata
- Masak hingga mendidih dengan api kecil, aduk terus agar tidak pecah
- Jika sudah panas, masukkan adonan telur tadi ke adonan di panci kemudian aduk rata
- Tambahkan pewarna makanan kuning tua, aduk rata
- Jika sudah matang, angkat dan bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian sekitar 800 cc
- Tuangkan 1 bagian ke dalam loyang di atas lapisan cokelat bening yang sudah mengeras, diamkan
- Ketiga, buat lapisan cokelat
- Masukkan gula pasir, agar-agar bubuk, dan susu cair yang dicampur air
- Aduk dan masak dengan api kecil
- Masukkan cokelat bubuk dan bubuk spekuk pada mangkuk atau wadah
- Jika agar-agar pada panci sudah panas, ambil secukupnya untuk mencampur cokelat bubuk dan spekuk hingga tercampur rata
- Masukkan cokelat bubuk dan spekuk yang sudah tercampur pada panci
- Aduk dan masak hingga mendidih
- Tuang lapisan cokelat pada loyang, pastikan lapisan krem sudah set ya
- Jika lapisan cokelat sudah set, tuang lapisan cokelat bening yang sudah dipanaskan
- Saat lapisan cokelat bening yang kedua sudah set, tuang lapisan krem yang sebelumnya dipanaskan terlebih dahulu
- Terakhir, tuang lapisan cokelat bening yang sudah dipanaskan setelah lapisan krem set
- Diamkan sampai mendingin kemudian masukkan ke dalam lemari es
- Keluarkan puding yang sudah dingin dari loyang, potong menjadi lebih kecil agar mudah dimakan dan sajikan
Nah, itulah cara membuat puding lapis surabaya. Hmm….rasanya enak, manis, lembut, dan juga kenyal.
Tekstur dari setiap lapis agak berbeda kelembutannya dan menjadi keunikan tersendiri dari puding ini.
Walaupun warna puding surabaya sudah sangat khas, namun tidak ada salahnya jika moms ingin berinovasi.
Selamat mencoba dan mempraktekan cara membuat Puding Lapis Surabaya di rumah 🙂