Petis Kangkung Khas Semarang Yang Super Sedap

Petis Kangkung Khas Semarang
Petis Kangkung Khas Semarang

Kota Semarang punya banyak kuliner khas yang bermacam-macam. Salah satunya adalah petis kangkung khas semarang  yang legendaris, soalnya udah jarang sekali waktu di Semarang ada yang jual petis kangkus. Tidak seperti zaman dulu, masih banyak ibu-ibu yang berjualan petis kangkung keliling, bahkan dulu itu ibu-ibu yang berjualan petis kangkung keliling itu tidak hanya di kota Semarang saja, di kabupatennya seperti di Ungaran juga sering ada. Sayangnya, kalau yang di Ungaran sudah tidak ada lagi yang berjualan keliling. Dan dulu itu selain kangkung yang dicampur petis, ada juga semanggi yang sekarang sudah jarang sekali ditemukan, rasanya itu sedap sekali karena ada kulit jeruk purutnya. Biasanya petis kangkung ini dimakan bersama gorengan, seperti tahu goreng, mendoan juga ga kalah enaknya kalau dimakan bersama petis kangkung.
Petis yang digunakan sih yang berwarna hitam, dan sekilas, makanan ini hampir mirip dengan pecel.
Nah, sekarang petis kangkung bisa ditemui di warung warung makan kota Semarang.
Anda bisa menemui petis kangkung di Warung Pecel Bu Mar, pertigaan Jalan Hamyam Wuruk, Pleburan, Semarang.

Tapi kalau posisi sedang jauh dari kota Semarang dan pengen makan atau mencoba petis kangkung, bisa bikin sendiri juga lho di rumah dan ini cukup gampang sekali resepnya, yang penting harus ada petis udangnya lah… hihihihi.

Baca Juga : Makanan Khas Semarang yang Murah Meriah dan Lezat

Petis Kangkung Khas Semarang

Bahan-bahan:

  • 2 ikat Kangkung, cuci bersih lalu potong-potong ambil daun dan batang yang masih muda
  • Air secukupnya untuk merebus kangkung
  • Garam secukupnya
  • Timun muda secukupnya

Bahan sambal petis:

  • 4 sdm petis udang Juwana, pokoknya yang pekat ya warnanya.
  • 1/2 buah jeruk limau (bisa diganti dengan jeruk nipis)
  • 1/2 siung bawang putih
  • 1/2 sdm gula aren (sesuaikan selera)
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Terasi secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Irisan kulit jeruk purut (ini yang bikin sedapnya keluar)
  • Tahu pong goreng secukupnya
  • Kacang tanah goreng (kalau ingin sambalnya ada tekstur renyah dan ini pilihan)

Cara membuatnya:

  1. Rebus kangkung dan garam sampai kangkung setengah matang biar teksturnya renyah.
  2. Setelah matang, langsung saring dan masukan kangkung ke dalam air dingin (air biasa).

Untuk sambal petisnya:

  1. Uleg bawang putih, garam, terasi, cabai rawit sampai lembut lalu masukan kulit jeruk purut agak digeprek tapi jangan sampai hancur ya
  2. Lalu masukan gula aren uleg sampai tercampur rata, masukan kacang tanah dan uleg kasar (ini kalau anda suka saja)
  3. Masukan petis dan air jeruk lalu campur sampai rata.
  4. Setelah itu masukan kangkung dan timun muda lalu campur dengan sambal petis sampai rata.
  5. Nikmati dengan tahu goreng atau Anda bisa menambahkan lontong juga.

Nilai Kualitas Konten

Leave a Comment