Ada banyak sekali olahan ayam yang sudah biasa Kita temui. Mulai dari ayam bakar, goreng, rica-rica, dan masih banyak lagi. Jika Anda bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja, Anda harus mencoba resep ayam bacem yang satu ini. Rasanya yang kental akan rempah-rempah membuatnya sangat lezat dan gurih. Tentu membayangkannya saja sudah membuat perut terasa lapar.
Dengan membuat masakan ini, Anda tidak perlu repot-repot pergi ke restoran untuk menyantap ayam dengan cita rasa yang sangat lezat. Anda juga tidak perlu khawatir karena pada artikel ini akan dijelaskan secara tuntas mulai dari bahan yang dibutuhkan, cara atau step memasaknya, hingga saran penyajian dari ayam bacem satu ini.
Bahan Resep Ayam Bacem Rempah yang Harus Anda Ketahui
Meskipun rasa dari ayam bacem terkenal sangat lezat sehingga banyak yang mengira bahwa bahan-bahannya sulit, ternyata yang terjadi adalah sebaliknya. Bahan dari resep ayam ini sangat mudah ditemui, yang bahkan mungkin saja beberapa diantaranya Anda sudah memilikinya di dapur Anda. Anda akan bisa menemukannya mudah baik di pasar tradisional ataupun pada supermarket modern.
Bahan-bahan dibawah ini adalah untuk satu porsi ayam bacem. Jika Anda ingin membuat porsi yang lebih banyak, Anda bisa menambahkannya dua kali lipat dari takaran yang telah disarankan. Apa sajakah bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam bacem? antara lain adalah sebagai berikut:
- 2 ekor ayam potong
- 1 sendok teh jintan putih
- ½ sendok teh cengkeh
- 10 buah bunga lawang
- 8 buah kemiri bakar
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 150 gram gula aren
- 3-4 ruas jahe
- 4 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 6 lembar daun pandan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 350ml kecap manis merk apa saja (sesuai selera)
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
- ½ sendok teh lada hitam
- ½ sendok teh lada putih
- 200 ml minyak goreng
- 7cm kayu manis
- 1 sendok teh adas manis
- 1/5 sendok teh jinten hitam
- 1 sendok teh rosemarry
- 900 ml air putih
Meskipun bahannya terlihat banyak, tetapi jika Anda perhatikan, kebanyakan bahan tersebut biasanya sudah tersedia di stok rumah Anda. Jikalau ada bahan yang tidak Anda milikipun Anda akan mudah membelinya. Banyaknya bahan yang dibutuhkan sebanding dengan rasa ayam bacem rempah yang akan menggugah selera Anda.
Cara Memasak Resep Ayam Bacem Rempah
Setelah berbagai bahan diatas telah Anda kumpulkan, maka langkah selanjutnya adalah tentunya memasak ayam rempah tersebut. Akan dijelaskan langkah dibawah ini supaya Anda tidak salah dalam memasak makanan yang satu ini, caranya antara lain adalah sebagai berikut:
- Blender berbagai bahan hingga halus
Langkah pertama adalah Anda perlu memblender berbagai bumbu yang antara lain adalah jintan hitam, jintan putih, bawang merah, bawang putih, adas manis, rosemarry, minyak sayur dan ketumbar. Blender berbagai bahan tersebut hingga halus.
- Tumis bahan yang telah diblender
Setelah berbagai bahan diatas telah diblender hingga halus, waktunya menumis bumbu tersebut. Anda tidak perlu menambahkan minyak karena minyak sudah diblender bersama bumbu-bumbu tadi. Tumis bahan yang sudah diblender tadi hingga harum alias telah mengeluarkan bau yang sedap.
- Masukan bahan tambahan
Setelah selesai ditumis, masukkan berbagai bahan tambahan. Bahan tambahan tersebut adalah bunga lawang, cengkeh, serai, kayu manis, daun pandan, daun salam dan juga daun jeruk. Jangan lupa untuk menyobek daun jeruknya supaya aroma dan rasanya dapat keluar. Setelah itu tambahkan lengkuas dan jahe dan aduk hingga merata.
Baca Juga : 5 Nasi Rames di Berbagai Daerah di Indonesia
- Masukkan air
Setelah Anda menumis hingga bau harum telah tercium, tambahkan air yang telah Anda siapkan sebelumnya. Anda cukup menuangkan secukupnya, tidak perlu langsung semuanya.
- Masukkan ayam
Masukan ayam kedalam air yang sudah tercampur oleh bumbu tadi. Anda bisa menambahkan air jika ternyata ayam yang Anda masukkan tidak terendam air seluruhnya. Kemudian, tutup panci dan biarkan ayam dimasak bersama air dan bumbu dengan api yang kecil. Jangan menggunakan api terlalu besar karena menyebabkan bumbu dan ayam tidak matang dan meresap sempurna.
- Masukan garam, lada, dan penyedap rasa
Setelah air pada ayam telah mendidih, tambahkan berbagai bumbu tambahan yakni garam, lada, dan penyedap rasa. Serta, jangan lupa tambahkan gula aren dan juga kecap manis. Kemudian aduk kembali supaya berbagai bahan tadi menyatu dengan ayam. Kemudian tutup kembali panci Anda.
- Masak kurang lebih selama dua jam
Masaklah ayam tersebut dengan api kecil dengan durasi kurang lebih dua jam hingga ayam berwarna coklat. Mengapa lama? hal ini dikarenakan agar berbagai rempah tadi dapat terserap dengan sempurna pada ayam. Selain itu, ayam juga akan matang serta empuk sehingga rasanya nanti akan sangat lezat.
- Angkat dan goreng
Setelah ayam mulai berwarna kecoklatan dengan durasi memasak kurang lebih dua jam, saatnya menggoreng ayam. Ayam bacem Anda bisa Anda goreng hingga kering atau tidak terlalu kering. Ohya, selain digoreng Anda juga bisa membakarnya.
- Sajikan
Setelah digoreng dengan tingkat kematangan yang Anda inginkan, kini resep ayam bacem Anda telah selesai dan siap dinikmati. Selamat! Anda berhasil memasak makanan ala restoran sendiri dirumah.
Saran Penyajian Ayam Bacem Rempah
Jika Anda bingung harus disajikan dengan apa ayam bacem Anda, maka Anda tidak perlu khawatir. Anda bisa menyajikannya dengan ide ide sebagai berikut:
- Nasi Hangat dan Sambal Tomat
Ayam bacem Anda akan sempurna jika ditemani dengan nasi hangat dan juga sambal tomat. Rasa rempah yang khas pada ayam dipadukan dengan pedas manis pada sambal tomat akan membuat hidangan Anda semakin sempurna.
- Nasi Uduk dan Telur
Jika Anda ingin mencoba variasi lain, Anda bisa menyandingkan nasi uduk dengan ayam bacem buatan Anda. Ayam bacem yang manis dan gurih dipadukan dengan nasi uduk yang lezat akan sangat pas. Jangan lupa menambahkan telur supaya tampilan dan rasanya semakin sempurna. Tambahkan tomat dan mentimun supaya tampilannya semakin cantik.
- Nasi dan Lalapan
Anda bisa menambahkan berbagai lalapan untuk ayam bacem Anda. Anda bisa menambahkan kacang panjang, mentimun, selada air, dan lain sebagainya sebagai pelengkap. Jangan lupakan nasinya, ya!
Membuat ayam bacem rempah ternyata tidak sesusah yang dibayangkan, bukan? Meskipun prosesnya yang cukup panjang dan bumbunya yang banyak, dijamin Anda akan suka dan ketagihan. Makan ayam ala restoran bisa Anda hidangkan sendiri dengan resep ayam bacem rempah diatas.
Untuk penyajiannya sendiri, hal tersebut sesuai selera dan keinginan Anda masing-masing. Anda bisa menambahkannya dengan sambal tomat dan nasi hangat, nasi uduk, telur, dan juga lalapan. Masih banyak variasi lainnya untuk menikmati ayam bacem rempah yang lezat ini. Selamat mencoba!