Resep Ayam Saus Jeruk Versi Mami

Diposting pada
Resep Ayam Saus Jeruk
Gambar : https://www.instagram.com

Resep Ayam Saus Jeruk Versi Mami

Kebetulan masih ada daging ayam dikulkas, bosen dengan menu olahan ayam yang biasanya dan memang sedang kehabisan ide. Cari-cari bahan dikulkas, eh ternyata ada jeruk peras. Langsung punya ide untuk buat ayam saus jeruk. Tapi saus jeruknya ini versi mami ya… memang banyak sekali variasi dari saus jeruk ini. Biasanya untuk masakan  Orange Chicken (Chinese food).

Untuk ayamnya juga tidak diberi tepung dan digoreng menggunakan minyak yang banyak atau bisa disebut dengan deep frying. Mami memasak daging ayamnya tanpa minyak dan menggunakan wajan teflon. Nanti minyak akan keluar dengan sendirinya dari lemak ayam, lumayan ngirit minyak goreng kan? Rasanya segar dimulut. Lalu apa saja yang akan dibutuhkan untuk membuat Ayam Saus Jeruk ?

Bahan:

  • 2 Dada ayam, bersihkan dan jangan dibuang kulitnya
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya

Saus Jeruk

Bahan:

  • 3 buah jeruk peras diambil airnya saja
  • 4 sdm gula palem atau gula pasir juga bisa (manisnya sesuaikan selera masing-masing)
  • 1 buah cabai merah keriting yang sudah kering
  • 5 cm jahe iris halus
  • 1 siung bawang putih ukuran besar cincang halus
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt parutan kulit jeruk
  • 3 sdm air
  • Minyak untuk menumis (minyak dari lemak ayam)
  • Daun bawang untuk taburan

Cara membuatnya:

Cuci bersih dada ayam jangan hilangkan kulitnya, jika memakai ayam yang beli dipasar tradisional, hilangkan tulangnya (fillet). Setelah itu lumuri dada ayam dengan garam dan lada tiap sisinya. Panaskan tefelon lalu masak dada ayam tanpa menggunakan minyak goreng, letakan dada ayam yang ada kulitnya dulu ya biar nanti matangnya merata dan lemaknya mencair. Masak hingga kekuningan tiap sisinya, setelah itu angkat dan diamkan sampai dingin dulu lalu potong-potong sesuai selera.

Untuk sausnya memasaknya menggunakan api kecil saja, tumis bawang putih, jahe dan cabai merah keriting kering sampai harum lalu masukan saus tiram dan aduk-aduk sampai rata. Setelah itu masukan gula palem, air jeruk dan air dan aduk sampai rata dan sampai saunya agak mengental. Setelah itu masukan ayam yang sudah dipotong-potong tadi, aduk sampai benar-benar rata dan sampai sausnya menempel pada ayam. Pindahkan kewadah saji dan taburi dengan daun bawang. Ayam saus jeruk siap dinikmati dengan nasi hangat.

Untuk yang ingin menggunakan saus jeruk dengan versi lain, ada juga di sini. Selamat mencoba resep ayam saus jeruk nya ya bunda..

 

Nilai Kualitas Konten