Resep Ayam Taliwang khas Lombok Spesial

5/5 - (1 vote)

Resep Ayam Taliwang -Moms pernah jalan-jalan ke Pulau Lombok atau daerah lainnya di NTB? Tentu akan mengingat makanan khas yakni Ayam Taliwang.

resep ayam taliwang

Ayam taliwang ini merupakan ayam kampung yang dibakar dan menggunakan bumbu tradisional yang sangat khas.

Bumbunya sering disebut bumbu taliwang sehingga nama makanan ini ayam taliwang.

Ayam taliwang biasanya menggunakan ayam kampung. Ayam kampung memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit daripada ayam negeri.

Ayam kampung juga lebih sehat karena tidak disuntik hormon seperti ayam negeri yang diternak di kota.  

Rasa khas bumbunya begitu harmoni ketika dipadukan dan meresap sempurna pada ayam kampung. Rasa yang nikmat dan membawa memori kembali ke Lombok.

CARA MEMBUAT DAN RESEP AYAM TALIWANG

SajianMakanan
MasakanIndonesia
KeywordResep ayam taliwang, ayam bakar taliwang, taliwang lombok
Waktu persiapan25 menit
Waktu memasak50 menit
Porsi4 porsi
Kalori167 kal

Yuk moms, manjakan lidah keluarga dengan menyajikan ayam taliwang ini. Sekali-sekali masak juga untuk keluarga besar. Ibu mertua tentu akan semakin senang.

Moms bisa membuatnya sendiri dengan resep di bawah ini:

Bahan-bahan Membuat Ayam Bakar Taliwang:

  • 1 ekor (400 g) Ayam Kampung, belah dadanya, lalu lipat kepalanya ke dalam sayap serta lipat kakinya ke paha atau potong menjadi 4 bagian atau bisa dipotong sesuai selera
  • ½ sdt garam
  •  ½ sdt kunyit bubuk
  • 4 sdm air

Bumbu Halus 1:

  • 3 buah Cabe Merah
  • 6 buah Cabe Merah Keriting
  • 3 buah Cabe Rawit Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 5 buah Bawang Merah
  • 2 cm Kencur
  • 3 butir Kemiri
  • 1½ sdt Terasi Khas Lombok
  • 1½ sdt Garam

Bumbu Halus 2:

  • 5 sdm Minyak Goreng
  • 400 ml Santan
  • 2 sdm Gula Merah, serut
  • 1½ sdt Gula Pasir
  • 2 buah Jeruk limau

Cara Membuat Ayam Taliwang:

  1. Pertama-tama, cuci terlebih dahulu ayam kampung hingga bersih
  2. Potong menjadi 4 bagian. Jika moms ingin ukuran yang lebih kecil, bisa memotongnya menjadi 6 atau 8 bagian.
  3. Campurkan ½ sdt kunyit bubuk dengan ½ sdt garam dan 4 sdm air, aduk sampai rata dan lumuri ayam dengan campuran tersebut agar menghilangkan bau amis ayam
  4. Diamkan selama 15 menit agar meresap.  
  5. Selagi menunggu, buatlah bumbu halus dengan cara menghaluskan semua bahan bumbu halus yaitu cabe merah, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, terasi, dan garam.
  6. Haluskan dengan ulekan seperti membuat sambal. Jika moms ingin lebih praktis bisa langsung menghaluskannya dengan blender, tetapi tentu saja akan sedikit berbeda tekstur dan rasanya.
  7. Panaskan 5 sdm minyak goreng
  8. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus dan masak hingga harum.
  9. Masukkan santan, gula merah yang sudah diserut, dan gula pasir
  10. Aduk sesekali dan tunggu sampai mengental
  11. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu
  12. Bakar ayam yang telah dilumuri kunyit sampai setengah matang
  13. Oleskan bumbu halus yang tadi telah dimasak ke seluruh permukaan ayam dan bakar hingga matang dan berwarna kecoklatan
  14. Angkat ayam yang telah dibakar hingga matang
  15. Sisa bumbu untuk olesan bisa moms hidangkan juga untuk lebih memperkaya rasa ayam
  16. Tambahkan air perasan jeruk limau pada sisa bumbu dan aduk-aduk
  17. Tata ayam bakar dan bumbunya pada piring
  18. Ayam bakar taliwang khas lombok siap disantap

Nah, itulah resep ayam taliwang. Sekarang Moms bisa membuat ayam taliwang sendiri di rumah kan?

Menambah resep untuk mengolah ayam agar tidak hanya ayam goreng atau ayam bakar biasa.

Selamat memasak

About Mufaridah Fauziah

Check Also

Resep Serabi Kinca Durian

5/5 - (1 vote) Resep Serabi Kinca Durian – Moms tentu sudah tidak asing dengan …