Resep ceker rica-rica adalah salah satu hidangan yang tak boleh terlewatkan bagi para pecinta makanan pedas. Ceker ayam yang kenyal dan kaya akan kolagen ini diolah dengan bumbu rica-rica yang khas, menciptakan kombinasi cita rasa yang menggugah selera.
Hidangan ini merupakan salah satu kuliner khas Manado yang terkenal dengan kepedasan dan kelezatannya yang tak tertandingi. Dengan rasa pedas yang mampu membangkitkan nafsu makan, ceker rica-rica menjadi hidangan yang diminati oleh banyak orang.
Tidak hanya menggoda lidah, tetapi juga menyajikan kepuasan dan kelezatan yang memanjakan selera. Dalam resep ini, kita akan mengeksplorasi langkah-langkah untuk menciptakan hidangan ceker rica-rica yang lezat dan mengundang selera. Bersiaplah untuk merasakan sensasi pedas yang memikat dengan resep ceker rica-rica ini.
Resep Ceker Rica-Rica Khas Manado
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep ceker rica-rica |
| Waktu persiapan | 15 Menit |
| Waktu memasak | 45 Menit |
| Porsi | 4 Porsi |
| Kalori | 110 Kalori/100gr |
Berikut ini adalah resep ceker rica-rica yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram ceker ayam
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat ceker rica-rica:
- Rebus ceker ayam dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Tumis hingga cabai layu dan harum.
- Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan ceker ayam yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk merata hingga bumbu meresap ke dalam ceker.
- Tuangkan air secukupnya dan masak ceker dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-45 menit. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong.
- Setelah ceker matang dan empuk, ceker rica-rica siap disajikan. Hidangkan ceker rica-rica hangat bersama nasi putih dan pelengkap seperti irisan tomat dan mentimun.
Selamat mencoba! Selamat menikmati kelezatan ceker rica-rica yang pedas dan gurih. Cocok untuk dinikmati sebagai lauk makan siang atau malam bersama keluarga. Jangan lupa, sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda.
Berikut ini beberapa tips dan trik untuk memasak ceker rica-rica yang lezat:
- Memilih ceker yang berkualitas: Pilihlah ceker ayam yang segar dan berkualitas baik. Pastikan ceker dalam kondisi bersih dan bebas dari bulu yang masih menempel. Hal ini akan mempengaruhi hasil akhir dan kelezatan hidangan.
- Rebus ceker sebelum menggoreng: Merendam ceker dalam air mendidih sebelum proses penggorengan dapat membantu menghilangkan kotoran dan bau tidak sedap. Rebus ceker selama beberapa saat hingga ceker sedikit empuk sebelum kemudian ditiriskan.
- Gunakan cabai sesuai selera: Jumlah dan jenis cabai yang digunakan dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika Anda lebih suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah. Namun, jika Anda tidak terlalu tahan pedas, kurangi jumlah cabai rawit dan tambahkan cabai merah besar.
- Perhatikan waktu memasak: Setelah ceker dimasukkan ke dalam bumbu rica-rica, pastikan untuk memasaknya dengan api kecil dan aduk secara berkala. Ini akan membantu bumbu meresap ke dalam ceker dan mencegah bumbu terlalu gosong.
- Ceker lebih lezat jika dimasak dalam waktu yang cukup: Agar ceker benar-benar empuk dan bumbu meresap dengan baik, masaklah ceker dalam waktu yang cukup. Biasanya, memasak ceker rica-rica membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit dengan api kecil.
- Sajikan dengan pelengkap yang segar: Tambahkan irisan tomat dan mentimun segar saat menyajikan ceker rica-rica. Pelengkap ini akan memberikan rasa segar yang menyeimbangkan kepedasan hidangan.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Jika Anda atau tamu Anda tidak terlalu tahan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit atau menghilangkannya sama sekali. Anda juga bisa mencampur cabai merah besar dengan cabai hijau untuk mengurangi tingkat kepedasan.
Ceker rica-rica adalah hidangan yang menggugah selera dengan kelezatan pedasnya yang khas. Melalui resep ini, Anda dapat menguji keterampilan memasak Anda dan menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan. Kombinasi ceker ayam yang kenyal dengan bumbu rica-rica yang pedas dan harum akan menghadirkan sensasi yang menggugah selera dalam setiap suapan.
Tentunya, Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi pribadi. Jika Anda lebih menyukai rasa pedas yang lebih intens, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah. Atau jika Anda ingin mengurangi tingkat kepedasan, sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera Anda. Yang terpenting adalah menciptakan hidangan yang cocok dengan selera Anda sendiri.
Saat menikmati ceker rica-rica, jangan lupa untuk menyajikannya dengan pelengkap yang sesuai, seperti nasi putih hangat dan irisan tomat serta mentimun segar. Ini akan menambahkan kesegaran dan keseimbangan pada hidangan pedas ini.
Dengan menggunakan resep ceker rica-rica dan mengaplikasikan tips dan trik yang diberikan, Anda akan dapat menyajikan hidangan yang lezat dan memukau kepada keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba memasak dan menikmati ceker rica-rica yang pedas dan menggugah selera!