Resep Gudeg Khas Yogyakarta

Resep Gudeg - Makanan khas Yogyakarta yang sangat terkenal di seluruh Nusantara yaitu gudeg.

Resep Gudeg Khas Yogyakarta

Kurang afdol rasanya jika moms jalan-jalan ke Yogyakarta dan tidak mencoba makanan yang satu ini.

Gudeg berasal dari nangka muda yang dimasak menggunakan santan.

Bumbu-bumbunya berasal dari berbagai rempah-rempah dan biasanya menggunakan daun jati saat membuatnya. Warna cokelat yang khas dan tentu rasanya juga sangat khas.

Gudeg biasanya dimakan bersama nasi, tempe, tahu, telur rebus, dan lain sebagainya. Tetapi yang paling khas saat memakannya dengan sambal goreng krecek.

Dalam mempersiapkan bahan-bahan untuk membuat gudeg memang tidak terlalu lama.

Apalagi di zaman sekarang sudah ada blender yang mempercepat kita untuk menghaluskan berbagai rempah untuk menjadi bumbu.

Akan tetapi, saat merebusnya memakan waktu yang sangat lama. Dari nangka muda yang berwarna putih terus direbus hingga santan dan bumbu-bumbu meresap.

Warna nangka muda lama-lama menjadi kecokelatan dan akhirnya menjadi cokelat yang cukup gelap seperti gudeg yang sering kita lihat.

Berikut ini resepmami menghadirkan resep gudeg untuk para moms yang merindukan gudeg. Obat dari rindu tentu adalah temu ya moms.

Walau tidak bisa jalan-jalan seperti momen lengkap bertemu gudeg pertama kali, mungkin ini bisa mengobati sedikit kerinduan akan rasa yang pernah hinggap pada lidah moms saat itu.

Moms bisa menyajikannya juga untuk ayah dan keluarga di rumah. Bisa juga moms sajikan untuk keluarga besar.

Ups, kalau moms punya keluarga orang Yogyakarta dan belum bisa membuat gudeg tentu resep berikut ini akan sangat berguna.

Mungkin moms tidak kesulitan dalam mempersiapkan berbagai bahan dan mencampurnya.

Akan tetapi, butuh kesabaran saat gudeg ini direbus dan menunggu gudeg matang. Merebus lama bahkan bisa lebih lama daripada saat menunggu rebusan daging agar empuk.

Yuk, baca terus untuk mengetahui resepnya.

Resep Gudeg Khas Yogyakarta

SajianMakanan
MasakanIndonesia
KeywordResep Gudeg, gudeg Yogyakarta
Waktu persiapan20 menit
Waktu memasak5 jam
Porsi8 porsi
Kalori306 kalori/porsi

Bahan-bahan Membuat Gudeg:

  • 1 Kg Nangka
  • 4 Lembar Daun Jati
  • 1 L santan cair/encer
  • 1 L santan kental
  • 4 Lembar Daun Salam
  • 2 Batang Sereh, digeprek
  • 2 Ruas Lengkuas, digeprek
  • 4 Butir Telur yang Sudah Di Rebus
  • 1 Buah Gula Merah
  • Garam Secukupnya
  • Penyedap Rasa Secukupnya
  • Gula Pasir Secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 10 Buah Kemiri, sangrai
  • 2 sdm Ketumbar Bubuk
  • 7 Siung Bawang Putih
  • 12 Butir Bawang Merah

Cara Membuat Gudeg:

  1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gudeg
  2. Haluskan bumbu halus terlebih dahulu yaitu kemiri, ketumbar, bawang putih, dan bawang merah. Bisa menggunakan cobek atau blender.
  3. Siapkan panci yang cukup besar atau tinggi
  4. Masukkan daun jati di permukaan panci paling bawah
  5. Masukkan nangka muda di atasnya dan beri santan kental dan encer
  6. Masukkan juga bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas, garam, gula merah, penyedap rasa, dan gula pasir
  7. Aduk rata dan rebus
  8. Setelah air mulai menyusut dan kecokelatan, masukkan telur rebus
  9. Terus rebus sampai air menyusut
  10. Gudeg siap untuk disajikan

Nah, itulah resep gudeg khas Yogyakarta yang bisa mengingatkan kenangan moms ketika makan gudeg di Yogyakarta.

Selamat mencoba untuk membuatnya dan moms bisa menikmati bersama ayah. Juga moms bisa menghidangkannya untuk keluarga tercinta.

Selamat memasak 🙂