Resep Kroket Kentang Isi Ayam Wortel Snack Untuk Arisan

Aneka gorengan– Kroket adalah makanan yang terbuat dari kentang yang dihaluskan dan diisi dengan campuran daging dan sayuran. Daging dan sayuran ini pun ditumis terlebih dahulu sebelum dijadikan untuk isian kroket, setelah itu dibungkus dengan kentang yang sudah dihaluskan lalu dibalut dengan telur dan remahan roti (tepung panir) setelah itu digoreng sampai kuning kecoklatan.

Makanan ini sebenarnya berasal dari negera Perancis pada 1691 pada masanya Raja Louis  XIV, koki-koki di kerajaan nya membuat kroket ini dengan olahan bahan-bahan seperti truflle, daging rebus, roti manis dan krim keju. Eh ternyata kok Rajanya suka, ya udah deh sampai sekarang ini kroket menjadi makanan favorit orang Perancis, apalagi kalau ada olahan daging sisa gitu, mereka memanfaatkannya untuk isian kroket.

Nah kok bisa sih kroket ini sampai ke Indonesia? ya apalagi kalau bukan karena penjajahan. Jadi saat Belanda menjajah Indonesia, orang-orang Belanda ini memungut resep kroket ini dari Perancis lalu dibawalah ke Indonesia. Nah di Indonesia sendiri juga ternyata banyak sekali yang menyukainya, sampai sekarang masih jadi snack andalan untuk acara arisan, pesta atau sekedar untuk cemilan aja di rumah.

Ada juga yang sekarang menjualnya dalam keadaan beku, jadi buntik ga perlu repot-repot mengolahnya di rumah, tinggal goreng aja sampai matang dan siap untuk menjadi cemilan bersama keluarga atau teman-teman. Tapi kalau buntik ingin membuatnya sendiri nih di rumah, Resep mami sudah ada resepnya lho.

Kroket Kentang Isi Ayam Wortel Snack
Kroket Kentang Isi Ayam Wortel Snack

Resep Kroket Kentang Isi Ayam Wortel

Bahan-bahan:

  • 500 gram kentang yang sudah tua karena kandungan airnya lebih sedikit, cuci bersih kalau perlu disikat sampai bersih atau kupas aja dan masukan ke dalam air biar nanti warnanya ga berubah jadi coklat. Lalu potong-potong kecil dan kukus lalu digoreng atau langung goreng sampai matang.
  • 2 sdm susu bubuk full cream
  • 1 butir kuning telur
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/8 sdt pala bubuk
  • 1 sdt margarin atau mentega
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya aja ya buntik, kalau saya pribadi lebih suka untuk deep fry

Bahan isi:

  • 175 gram daging ayam giling atau suwir
  • 75 gram wortel potong dadu kecil
  • 2 siung bawang putih cincang halus
  • 4 siung bawang merah cincang halus
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/8 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam (diicip dulu nanti ya bunda kalau kurang asin tambahkan sesuai selera)
  • 50 ml air
  • 100 ml susu cair full cream
  • 1/2 sdm tepung maizena
  • 1 batang daun bawang iris
  • 1 batang seledri iris-iris halus
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan pelapis basah:

  • 1 butir telur kocok lepas
  • 1 sdm susu full cream cair
  • Garam secukupnya
  • Bahan Pelapis kering:
  • Tepung panir

Cara membuatnya (Kroket Kentang Isi Ayam Wortel):

  1. Haluskan kentang yang sudah digoreng  tadi, jangan direbus ya buntik karena nanti akan jelek teksturnya saat digoreng, malah bisa pecah karena kentang terlalu banyak mengandung air. Sebaiknya pilih kentang yang sudah tua karena kandungan airnya sedikit biar nanti kalau digoreng tidak pecah. Setelah dihaluskan, masukan campuran bumbu untuk kentang tadi sampai halus.
  2. Untuk isiannya:
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih cincang tadi sampai harum lalu masukan daging ayam giling atau suwir, tumis sampai daging ayam matang, setelah itu tambahkan wortel dan aduk sampai rata.
  4. Setelah itu masukan kecap asin, air, gula pasir, merica bubuk, garam dan pala bubuk, masak sampai airnya asat ya buntik. Setelah itu tambahkan daun bawang dan seledri aduk rata lalu masukan tepung maizena aduk rata dan terakhir masukan susu cair dan aduk sampai mengental.
  5. Setelah isian sudah dingin, baru deh bisa dipakai untuk isian kroket, caranya:
  6. ambil adonan kentang dan pipihkan, lalu masukan isian sesuai selera asal bisa dibungkus aja nanti ya.
  7. Setelah itu tutup kembali dengan adonan kentang dan dibentuk bulat atau lonjong atau bentuk sesuai dengan selera buntik aja. Lalu masukan kroket tersebut ke dalam kocokan telur lalu lapisi dengan tepung panir dan ulangi sampai 2 kali lapisan.
  8. Sebelum digoreng, masukan dulu kroket mentah ini ke dalam kulkas, agar tepungnya ngeset alias menyatu dulu ya buntik ya kira-kira 30 menit sampai 1 jam lah.
  9. Setelah itu digoreng dengan minyak panas menggunakan api sedang sampai warna kuning kecoklatan.
  10. Siap dinikmati dengan saus sambal atau cabai rawit. *Untuk sisa kroket mentahnya bisa disimpan di freezer lho.

Baca Juga: Resep Aneka Bakwan Yang Enak dan Gurih

Nilai Kualitas Konten