Resep Minuman Sarabba Khas Makassar

Resep Minuman Sarabba Khas Makassar
Resep Minuman Sarabba Khas Makassar

Sarabba adalah minuman khas kampung Bugis Makassar

Sarabba ini bisa dijumpai di Kota Daeng Sulawesi Selatan.  Minuman ini berbahan dasar jahe, gula merah, merica bubuk dan santan. Jika berkunjung ke kota Makassar, kita mudah menemukan minuman hangat ini di kawasan pantai Losari ataupun di sepanjang jalan kota Makassar. Tidak hanya dikenal sebagai minuman hangat saja, tapi sarabba juga dipercaya dapat membangkitkan stamina tubuh yang lesu, flu dan menghilangkan masuk angin. Masyarakat Makassar sebagian besar mengkonsumi minuman ini sebagai pemulih stamina. Karena kuning telur dipercaya sebagai pemulih stamina, penawar letih dan lesu karena aktivitas seharian dan sebagai minuman penghangat tubuh. Tapi sekarang ini banyak juga yang membuat minuman ini dengan instant, jadi tinggal seduh saja dengan air panas lalu siap dinikmati. Kalau yang ingin membuatnya langsung dan rela berepot-repot di dapur hanya untuk membuatnya bisa juga, bukankah kalau semua bahannya segar akan lebih terasa khasiatnya? Biasanya sarabba dinikmati bersama dengan sajian pisang epe, atau pisang bakar yang dilelehi gula merah cair. Nah, kalau ingin menikmati sarabba di rumah juga bisa kok. Bahan yang akan dibutuhkan sangat gampang sekali didapat, di pasar-pasar tradisional pasti ada. Apalagi kalau menujunya ke orang yang menjual bahan-bahan untuk membuat jamu.

Bahan-bahan:

  • 200 gram jahe merah (di pasar banyak sekali yang jual) bakar lalu memarkan
  • 500 ml santan
  • 100 gram gula aren atau gula merah, diiris halus
  • Merica bubuk secukupnya
  • 5 gelas air
  • 1 butir kuning telur ayam kampung atau bebek

Cara membuatnya:

  1. Masukan air ke dalam panci dan rebus bersama jahe merah yang sudah dibakar dan digeprek.
  2. Lalu tambahkan gula merah atau gula aren yang sudah diiris halus.
  3. Aduk-aduk sampai mendidih, lalu masukan santan dan merica halus, dapat juga ditambahkan serai.
  4. Masak dengan api kecil dan aduk perlahan-lahan sampai mendidih.
  5. Saat meminumnya, kalau suka bisa ditambahkan kuning telur ayam kampung atau bebek ke dalam gelas ukuran 250 ml lalu tuangi dengan sarabba sampai 3/4 gelas, aduk sampai tercampur rata.

Baca Juga : Resep Coto Makassar Asli, Kuahnya Mantab Abis

Nilai Kualitas Konten

1 thought on “Resep Minuman Sarabba Khas Makassar”

Leave a Comment