Resep Soto Betawi Asli Jakarta Lezat

Diposting pada
Soto Betawi Asli Jakarta
Soto Betawi Asli Jakarta

Resep Daerah– Hai ibu-ibu, pernah merasakan soto betawi khas Jakarta ini ga? uenak banget pokoknya. Apalagi kalau ada paru keringnya, wah.. itu yang bikin makin mantap kuliner ini. Dimakan bersama nasi pulen atau kontong dan sejenisnya juga enak lho. Pas juga nih untuk menu hidangan arisan, menu saat lebaran, natal atau pun hari besar lainnya.

Soto betawi ini selain menggunakan daging sapi, juga menggunakan jerohan lho, tapi kalau ga suka jerohan sih bisa dilewatkan aja ya. Campuran antara kaldu daging, santan dan susu ini memang menciptakan citarasa masakan ini khas banget. Terbukti banyak sekali yang suka dengan makanan khas Jakarta ini kan?

Soto betawi ini diciptakan pada sekitaran tahun 1977 , nah yang membuatnya pertama kali ini adalah Lie Boen Po, yang berjualan di Prinsen Park/ THR Lokasari. Nah khasnya ini menggunakan minyak samin juga, jadi rasanya ini memang bener-bener enak.

Nah maka dari itu, soto betawi ini sudah terkenal sekali di seluruh Indonesia karena saking enaknya dan soto betawi ini kadang juga ada yang memasaknya menggunakan cabai. Jadi, nanti ibu-ibu yang akan memasaknya bisa menjadi pilihan ya, akan ditambahkan cabai utuh atau tidak.

Kalau saya pribadi sih tidak menggunakan, tapi lain kali akan mencoba memasaknya ditambah dengan cabai rawit glondongan biar makin mantap.

Bagi ibu-ibu yang menghindari santan, bisa diganti dengan susu rendah lemak ya. Bagimana sih cara membuatnya?

Baca Juga : Resep Nasi Uduk Aromatik Khas Betawi

Resep Soto Betawi Asli Jakarta Lezat

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 250 gram paru sapi
  • 200 ml santai cair kental
  • 250 ml susu rendah lemak/susu segar
  • Air secukupnya
  • 4 cm lengkuas memarkan
  • 2 batang serai memarkan
  • 2 cm jahe memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm minyak samin

Bumbu halus:

  • 1 sdm makan lada sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt jinten sangrai
  • 1/2 biji pala sangrai
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 5 siung bawang merah sangrai
  • 4 siung bawang putih sangrai
  • Garam secukupnya
  • Cengkih secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Sambal rebus
  • Jeruk limau/nipis
  • Emping goreng
  • Acar putih
  • Tomat iris kasar
  • Bawang merah goreng
  • Daun bawang dan seledri

Cara membuatnya:

  1. Masukan daging, paru, jahe dan lengkuas, rebus menggunakan api kecil sampai daging dan paru matang. Setelah matang daging dan paru ditiriskan.
  2. Porong kotak-kotak daging lalu digoreng sampai kecoklatan, lalu iris tipis-tipis paru sapi dan goreng sampai kering. Sisihkan dulu ya ibu-ibu.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan serai sampai aroma nya wangi menyebar keseluruh dapur.. hihihihi.
  4. Lalu masukan bumbunya ke dalam kaldu dan tambahkan santan dan susu, lalu masukan daging yang sudah di goreng, masak hingga kuah matang. Saat dihidangkang tambahkan minyak samin.
  5. Sajikan bersama dengan nasi putih/lontong, paru goreng kering dan pelengkap lainnya.

Baca Juga: 10 Resep Olahan Ayam Mudah dan Enak

Nilai Kualitas Konten