Resep Tamales, Olahan Jagung Khas Mexico

Tamales
Tamales

Resep Makanan– Tamales atau tamale adalah makanan khas Amerika Tengah yang terbuat dari Masa. Masa adalah adonan tepung sari pati yang biasanya berasal dari jagung, setelah itu adonan nya bisa diisi dengan daging, keju, sayuran, buah-buahan, cabai atau bumbu-bumbu lainya sesuai selera saja.

Asal muasalah tamale ini dari bangsa Maya Kuno yang sudah memulai membuat makanan jenis tamale dan tortilla pada masa praklasik antara 1200- 250 SM. Biasanya bangsa ini menyebut tortilla dan tamale ini dengan sebutan utah.

Tamale sudah ada di Amerika Tengah diperkirakan sudah ada sejak 8000-5000 SM. Tamale ini biasanya dibungkus dengan daun agar mudah dibawa kemana-mana terutama untuk bekal disaat perang. Sepertinya enak ya bunda, bagaimana kalau kita mulai mencoba membuatnya, simak resep di bawah ini ya:

Baca Juga : Cara Membuat Pizza Enak ini Di Rumah Dijamin Tidak Ribet

Resep Tamales, Olahan Jagung Khas Mexico

Bahan:

  • 1 kg tepung jagung
  • 900 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica halus
  • 2 siung bawang putih yang dihaluskan
  • 600 gram mentega putih
  • 500 ml kaldu ayam¬†bekukan sampai berkristal halus
  • Klobot atau kulit jagung muda untuk membungkus masa, seduh sebentar dengan air panas lalu lap sampai kering.

Isi:

  • 1 kg daging ayam buang kulitnya ( anda bisa menggunakan daging apa saja sesuai dengan selera anda masing-masing)
  • 1/2 L air
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica halus
  • 2 sdm minyak sayur
  • 100 gram bawang bombay, cincang halus
  • 300 gram tomat, celupkan ke dalam air yang mendidih, kupas kulitnya lalu cincang
  • 100 gram cabai teropong hijau, iris-iris serong
  • 1/2 sdt oregano
  • 5 buah acar zaitun yang sudah siap pakai (banyak dijual di supermarket)

Cara membuatnya:

Cara membuat
Cara membuat Tamales 
  1. Campur tepung, air, garam, merica dan bawang putih, aduk sampai adonan kental. Tutup adonan dengan plastik dan biarkan selama 30 menit.
  2. Kocok mentega putih sampai lembut, lalu masukan adonan tepung dan aduk sampai rata.
  3. Tambahkan kaldu ayam beku sedikit demi sedikit sambil diaduk. Coba teteskan adonan ke dalam air dingin, kalau adonan tersebut terdapat serabut-serabut adonan yang mengapung, berarti adonan tersebut sudah siap untuk digunakan.
  4. Sekarang kita membuat isian nya ya bunda:
  5. Rebus ayam bersama dengan garam, merica dan bawang putih sampai ayam tersebut lunak. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya, lalu untuk kaldunya disaring sampai 50 ml.
  6. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay sampai agak layu dan harum, lalu masukan tomat cincang dan cabai teropong hijau dan aduk sampai layu. Tambahkan air kaldu, oregano dan daging ayam yang sudah disuwir-suwir tadi. Aduk rata setelah itu angkat.
  7. Taruh adonan masa sebanyak 2 sendok makan diatas selembar klobot, tambahkan 1 sdt adonan isi dan acar zaitun, lalu gulung dan lipat salah satu ujungnya.
  8. Setelah itu, kukus tamales mentah ke dalam dandang kukusan yang sudah panas dan tunggu sampai 20 menit, pokoknya sampai matang. Lalu angkat dan siap dihidangkan bersama pelengkap sambal atau salsa sesuai selera anda.
  9. Gampang kan bunda cara membuatnya? yuk dicoba.

Baca Juga: Cara Memasak Steak Yang Benar dan Sempurna

Nilai Kualitas Konten