Resep Sup Udang Thailand (Tom Yum Goong)

Tom yum goong adalah salah satu makanan yang terkenal di dunia ( Tom: Sup, Yum: Salad Thailand, Goong: Udang ) kalau digabungkan memang agak aneh terjemahannya ya, tapi Yum ini yang dimaksud adalah bumbu sup udang ini sama dengan bumbu yang dipakai salad Thailand. Di Thailand tom yum ada beberapa jenis yaitu Tom Yum Goong (udang), tom yum pla (ikan), tom yum talay (campuran seafood) dan tom yum gai (ayam). Tom yum ini rasanya asam pedas dan pastinya cocok sekali kalau dicampur dengan seafood ya. Apalagi dinikmati hangat saat cuaca sedang dingin, bahkan saat cuaca sedang panas pun juga tetap nikmat. Banyak sekali variasi resepnya ya, ada yang menggunakan bawang merah dan tomat ada juga yang menggunakan santan. Tapi kali ini, yang akan dibagikan resepnya tanpa menggunakan bawang merah, tomat dan santan.

Tom Yum Goong
Tom Yum Goong

Bahan-bahan:

  • 950 ml air kaldu ayam ¬†atau bisa juga menggunakan kaldu udang caranya rebus kepala udang dan air dengan api kecil sampai 2 jam.
  • 1 batang besar serai geprek
  • 5 cm lengkuas iris tipis
  • 5-6 lembar daun jeruk wangi, sobek-sobek
  • Cabai rawit merah sesuai selera
  • 2 bungkus jamur tiram (beli yang sudah dibungkus plastik di pasar tradisional atau tukang sayur keliling) bersihkan. Bisa juga menggunakan jamur yang lain seperti enoki, champignon atau shimeji.
  • 1 kg udang ukuran besar (udang ukuran sedang atau kecil juga oke) bersihkan.
  • 3 sdm kecap ikan
  • 1/2 cangkir air jeruk nipis sekitar 3-4 buah jeruk nipis
  • 1-2 sdm gula pasir
  • 3-4 sdm pasta cabai Thailand (digunakan kalau untuk membuat tom yum goong saja karena pasta ini mengandung udang)
  • Daun ketumbar untuk taburan

Cara membuatnya:

  1. Rebus kaldu ayam bersama serai, lengkuas, cabai, dan daun jeruk menggunakan api kecil sampai mendidih.
  2. Setelah itu masukan jamurnya, lalu biarkan mendidih, setelah mendidih masukan udangnya lalu aduk aduk sebentar tunggu sampai mendidih.
  3. Lalu masukan air jeruk nipis, gula, kecap ikan dan pasta cabai, aduk lagi sampai tercampur rata.
  4. Tunggu sampai mendidih, lalu angkat dan sajikan setelah ditaburi dengan daun ketumbar.

Nilai Kualitas Konten

2 thoughts on “Resep Sup Udang Thailand (Tom Yum Goong)”

Leave a Comment