Resep Wajik yang Legit dan Tidak Keras

Resep Wajik - Moms tentu sering bertemu dengan makanan tradisional yang satu ini.

Resep wajik

Pada acara-acara tertentu makanan ini menjadi pendamping tuan rumah. Salah satu acara yang sering menghidangkan wajik adalah acara pernikahan.

Wajik biasa menjadi sebutan di daerah Jawa. Tetapi di Sumatera terkenal dengan nama Pulut Manis. Beberapa daerah juga banyak yang mengembangkan wajik dengan menambah berbagai bahan lain seperti nanas.

Wajik berbahan baku beras ketan yang kemudian menempel satu sama lain. Rasanya manis dan legit.

Proses pembuatan wajik terbilang sederhana dengan bahan baku yang juga sederhana. Akan tetapi, butuh kesabaran karena ada proses-proses yang perlu untuk menunggu.

Wajik juga tidak perlu dibungkus-bungkus seperti makanan tradisional lain yang terkadang sedikit membutuhkan skill untuk membuat pembungkusnya agar rapi dan cantik. Cukup dengan loyang berbentuk persegi wajik sudah bisa dibuat.

Dari cara dan bahan yang sederhana itu, pernahkah moms membuat dan malah menjadi keras?

Yuk, moms intip resep wajik berikut dan coba di rumah

Resep Wajik Legit Tidak Keras

Cara membuat wajik
Sajian: Makanan
Masakan: Tradisional (Jawa)
Keyword: Resep wajik
Waktu persiapan: 3 jam
Waktu memasak: 1 jam
Porsi: 8 porsi
Kalori: 152 kal

Bahan-bahan membuat wajik:

  • 500gr Beras Ketan
  • 500ml Santan Kental (Bagi menjadi dua 200 ml untuk beras ketan dan 300 untuk larutan gula)
  • 250gr Gula Merah, potong-potong atau serut
  • 50gr Gula Pasir
  • ½  sdt Garam Daun Pandan

Cara Membuat Wajik:

  1. Cuci 500 gr beras ketan, tiriskan
  2. Rendam dan diamkan selama kurang lebih 3 jam
  3. Setelah didiamkan selama 3 jam, kukus beras ketan sampai setengah matang, kira-kira 15 menit. Gunakan api sedang saja ya moms
  4. Sambil menunggu, didihkan santan kental 200 ml
  5. Pindahkan beras ketan yang telah dikukus setengah matang ke dalam wadah dan masukkan 200 ml santan kental yang telah mendidih
  6. Aduk-aduk hingga rata. Gunakan centong nasi atau sendok yang bukan berbahan stainless agar tidak menempel
  7. Siapkan wajan atau pan untuk memasak wajik
  8. Masukkan santan kental 300 ml dengan ditambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Jika moms suka manis, moms bisa menambahkan takaran gulanya
  9. Masak dengan api sedang, aduk-aduk hingga gula larut dan sedikit mengental
  10. Kecilkan api dan masukkan beras ketan, aduk terus sampai matang yaitu jika air gula sudah surut terserap beras ketan
  11. Siapkan loyang dan alasi dengan daun pisang. Jika tidak ada, moms bisa menggantinya dengan mengolesi loyang menggunakan minyak sayur
  12. Masukkan wajik ke dalam loyang, ratakan dan tekan-tekan agar padat
  13. Tutup dengan menggunakan kain dan diamkan selama semalam
  14. Keluarkan wajik yang telah didiamkan semalam dan potong-potong sesuai selera
  15. Wajik siap dihidangkan dan disantap

Tips agar wajik tidak keras:

  • Pilihlah beras ketan dengan kualitas yang bagus sehingga didapatkan wajik yang lembut dan tidak keras.
  • Selain itu moms perlu memperhatikan gula merah atau gula aren. Gula yang enak adalah gula yang tanpa campuran yaitu yang berwarna cokelat pekat.
  • Jika gula yang masih memiliki kulit-kulit aren atau pun yang lainnya yang membuat air rebusan terlihat kotor.
  • Saring air rebusan santan gula terlebih dahulu sebelum memasukkan beras ketan setengah matang.

Nah itulah resep wajik legit tidak keras selamat moncoba dan nantikan resep selanjutnya dari resep mami.