Resep kulit pangsit, mie telur dan pasta paling mudah

Resep kulit pangsit, mie telur dan pasta paling mudah

Resep mami – Pada dasarnya sih membuat kulit pangsit untuk membuat wonton soup, gyoza, siomay, ataupun mandu itu sama saja bahannya. Ada yang menggunakan campuran telur dan tidak. Untuk telurnya bisa menggunakan telur bebek atau telur ayam.

Nah, resep ini bisa untuk membuat pasta dan mie juga lho. Biasanya untuk membuat mie yang sering kita lihat, dengan cara manual yaitu dengan menguleni adonan mie sampai kalis dan lentur, ada yang ditekan-tekan menggunakan bambu lalu dibanting-banting sampai membentuk helaian-helaian mie ada juga yang kalau ga mau ribet ya diiris-iris aja atau pakai gilingan mie.

Mau mengikuti cara yang mana sama aja sih ya kalau membuat mie, yang penting bahannya berkualitas bagus biar hasilnya nanti enak. Nah untuk pasta ga perlu sih dibanting-banting gitu, mie telur dan pasta sih sebaiknya dijemur dulu agar nanti hasilnya lebih elastis alias ga patah-patah nanti waktu dicetak.

Mie telur
Mie telur

Penasaran apa aja bahannya? simak resep yang di bawah ini

Bahan-bahan:

  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • Sedikit air jika dibutuhkan
  • 4 butir telur ayam ukuran besar dengan suhu ruangan

Cara membuatnya:

  1. Taruh tepung terigu protein tinggi di atas talenan besar beri lubang ditengahnya lalu masukan telur ayam dan garam ditengahnya, lalu campur semua bahan sampai rata.
  2. Uleni sampai kalis dan halus. Kalau menggunakan food processor sama juga ya adonan sampai kalis dan lembut. Kalau adonan terlalu keras, bisa tambahkan air sedikit saja. Tapi kalau saya tidak ditambah buibu, itu sudah cukup.
  3. Setelah itu bungkus atau tutup dengan plastik diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit adonan akan menjadi lebih lembut dan halus, trus setelah itu bagi-bagi adonan dan giling sampai tipis menggunakan alat penggiling pasta.
  4. Adonan yang sudah tipis bisa dicetak sesuai kebutuhan, bisa untuk pappardele, fetucine, ravioli, mie telur ataupun bisa untuk dumplings dan wonton.
  5. Kalau untuk mie telur dan pasta setelah dicetak bisa dijemur dulu sebentar. Siap diolah lagi deh dan rasanya lebih enak lho kalau masih fresh.
  6. Untuk mandu atau dumplings bisa dicetak bulat-bulat atau kotak-kotak sebelum diisi dengan daging cincang.

Resep kulit pangsit
Resep kulit pangsit

Bahan isian I :

  • 200 gram daging sapi giling
  • 50 gram daging babi (optional ya buibu, ga pakai juga ga masalah)
  • 1 buah bawang bombay cincang
  • 1 sdt minyak wijen
  • sejumput garam
  • sejumput lada
  • segenggam kucai yang sudah diiris-iris
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 sdm tepung maizena

Cara membuatnya:

  1. Campurkan semua bahan sampai rata.
  2. Lalu taruh ke dalam kulit dumpling setelah itu pilin-pilin kulit dumpling sesuai selera.

Bahan II :

  • 150 gram daging ayam giling
  • 50 gram daging udang cincang
  • 1 genggam daun kucai cincang
  • sejumput garam
  • sejumput lada
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm minyak sayur.

Cara membuatnya:

  1. Campurkan semua bahan sampai rata.
  2. Lalu bungkus dengan kulit pangsit dan pilin-pilin dengan bentuk sesuai selera.

Resepnya gampang kan? dicoba yuk..

Nilai Kualitas Konten