Resep Nastar Yang Lembut dan Lumer Di Mulut

Resep Nastar Yang Lembut dan Lumer
Resep Nastar Yang Lembut dan Lumer

Kue kering yang legendaris serta disukai banyak orang, apalagi cocok untuk sajian hari raya Idul Fitri, Natal ataupun Imlek! Kue nastar ini bukan asli Indonesia banget sih, soalnya yang bikin nyonya Belanda yang tinggal di Indonesia pada zaman dulu banget.

Kue Nastar adalah jenis kue kering yang terbuat dari adonan tepung terigu, mentega dan telur dengan isian selai nanas. Nah untuk adonan nya itu kalau sekarang sudah ada yang dicampur dengan susu bubuk full cream dan tepung maizena. Berhubung kalau memakai butter itu mahal, jadi ada juga yang menggunakan B.O.S, ovalet dan margarin untuk versi murahnya. Asal kata nastar sendiri itu dari bahasa Belanda ananas dan taart yang berarti ananas adalah buah nanas dan taart artinya ya kue pie itu. Tapi kalau yang ini adalah versi mungilnya. Bentuknya sih bermacam-macam ada yang menyerupai pie tapi mini, ada yang berbentuk bulat, bentuk daun dan lain-lain. Dan untuk hiasannya biasanya menggunakan kismis atau cengkeh. Rasanya ga usah diragukan lagi ya, enak banget.

Pada awalnya sih yang bikin nastar ini ingin membuat pie blueberry nah berhubung pada masa penjajahan itu blueberry susah ditemukan, maka dari itu diganti lah dengan buah nanas yang dibikin selai.

Baca Juga : Black Forest, Resep Black Forest Paling Enak

Resep Nastar Yang Lembut dan Lumer Di Mulut

Bahan-bahan:

  • 280 gram tepung serbaguna
  • 50 gram gula bubuk
  • 40 gram susu bubuk (untuk baking)
  • 20 gram tepung maizena (optional)
  • 200 gram mentega tawar suhu ruangan alias roombutter (unsalted butter)
  • 2 buah kuning telur ukuran besar
  • Selai nanas

Olesan:

  • 3 buah kuning telur, pastikan warnanya yang orange ya biar ga pucat
  • 1 sdt susu kental manis atau susu full cream cair
  • 1 sdt minyak goreng yang baru

Cara membuatnya:

  1. Untuk membuat adonan sebaiknya menggunakan tangan tanpa alat agar hasilnya lembut dan lumet ketika masuk kemulut.
  2. Kocok butter sampai lembut lalu tambahkan gula dan campur lagi sampai benar-benar tercampur rata.
  3. Lalu masukan kuning telur dan aduk lagi sampai rata dan lembut banget.
  4. Lalu masukan tepung sedikit dulu, jangan dimasukan semua ya, masukan susu bubuk dan tepung maizena.
  5. Uleni sampai kalis, nah kalau kurang kalis bisa tambahkan tepung lagi, kalau adonan masih kurang kalis dan tepung nya sudah habis, tambahkan butter atau margarin sedikit aja kira-kira sendulit gitu.. hehehhehe.
  6. Kalau sudah, bulat-bulatkan adonan dan pipihkan lalu diisi dengan selai nanas yang sudah dibulatkan.
  7. Setelah itu tutup selai nanas dengan adonan tadi dan bentuk bulat-bulat seperti bola. Panaskan oven 100 derajat celcius, oven jangan terlalu panas ya agar nastarnya ga pecah.
  8. Nah kalau sudah tertata rapi, masukan deh ke oven panggang sampai 25 menit.
  9. Tergantung juga dengan oven nya ya, pokoknya jangan terlalu panas dan dioven sampai matang.
  10. Setelah sudah matang, keluarkan nastar dari oven lalu olesi dengan kocokan telur tadi sampai 3 kali.
  11. Diamkan dulu sebentar alias diangin-anginkan dulu sebentar baru deh masukan lagi ke dalam oven sebentar aja kira-kira 5 menit.
  12. Jangan sampai berbusa lagi ya. Udah deh setelah itu matikan oven dan tunggu sampai oven dingin.
  13. Lalu keluarkan nastar tadi dari oven. Hasilnya glowing dan lembut.
  14. Selamat mencoba.

Nilai Kualitas Konten

1 thought on “Resep Nastar Yang Lembut dan Lumer Di Mulut”

Leave a Comment