Resep Risoles Isi Ragout Cocok Untuk Arisan

Resep Risoles Isi Ragout Cocok Untuk Arisan

Resep mami – Risoles atau dalam bahasa Belandanya adalah Rissole ini pastri yang berisikan daging biasanya daging cincang dan sayuran yang dibungkus dadar dan digoreng setelah dilapisi dengan tepung roti. Risoles ini isinya bisa berupa udang, daging sapi, daging ayam, ikan, jamur kancing, wortel, kentang, atau buncis.

Risoles yang di Indonesia sudah bervariasi ada yang berisi telur dan mayo, daging asap, sosis dan masih banyak lagi, tapi yang klasik adalah berisi ragout dan tumisan sayuran dan daging tumis, yang jelas risoles ini nikmat banget sebagai snack untuk teman minum teh.

Biasanya juga orang-orang terutama ibu-ibu juga sering menyajikan gorengan enak dan legit ini untuk acara arisan, rapat kantoran bahkan acara pernikahan juga ada sebagai snacknya. Nah untuk asal usulnya nih, rosoles dulu itu disebut dengan roinsolles, mulai dikenal pada abad ke-13.

Pada zaman itu makanan ini dikenal sebagai pancake, digoreng menggunakan mentega, lemak sapi atau lemak babi. Setelah mengikuti perkembangan, maka pancake ini barulah ada isinya yaitu daging cincang.

Risoles Isi Ragout
Risoles Isi Ragout

Risoles ini dapat dimakan menggunakan saus cabai atau menggunakan cabai rawit.

Resep Risoles Isi Ragout

Bahan-bahan:

  • Kulit risoles secukupnya, untuk membuatnya anda bisa cek resepnya di sini
  • 300 gram daging sapi atau daging ayam cincang atau giling
  • 10 buah wortel potong kotak-kotak kecil
  • 10 buah kentang potong kotak-kotak kecil, atau anda juga bisa menggantinya dengan jagung manis pipil
  • Seledri secukupnya
  • 1 buah bawang bombay cincang halus
  • 4 siung bawang putih cincang halus
  • 100 gram mentega untuk menumis
  • 200 gram tepung terigu secukupnya
  • 200 ml air kaldu ayam atau sapi, anda bisa membuatnya dengan resep ini
  • 350 ml susu cair
  • 150 ml whipping cream (untuk memasak)
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 100 gram gula pasir
  • 1 sdm garam (sesuaikan selera juga ya)
  • 1 L minyak goreng untuk menggoreng risoles
  • Tepung roti atau remahan crackers ritz lebih gurih dan renyah lho
  • Telur ayam kocok

Cara membuatnya:

  1. Panaskan wajan teflon ukuran besar, lalu masukan mentega setelah mentega mencair masukan daging sapi atau daging ayam giling, aduk-aduk sampai rata.
  2. Setelah daging mengeluarkan air, aduk terus sampai air habis setelah itu masukan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, seledri cincang, wortel yang dipotong-potong kecil, kentang potong kecil-kecil atau jagung manis pipil, lalu aduk-aduk sampai rata. Setelah aromanya tercium harum, masukan kaldu ayam atau sapi, garam, lada dan pala bubuk, lalu aduk sampai rata
  3. Setelah itu masukan whipped cream (untuk memasak) aduk hingga rata, setelah itu masukan tepung terigu aduk sampai benar-benar tercampur semua lalu masukan susu cair , aduk lagi sampai benar-benar kental. Kalau tidak suka menggunakan whipped cream bisa diganti dengan susu cair saja.
  4. Seperti biasa ya, tunggu isia risolesnya dingin dulu sebelum digulung bersama kulitnya.
  5. Lalu setelah itu siapkan kulit risoles dan taruh 1 sendok makan atau lebih ragout ke kulit risoles, lipat dan gulung kulit bersama ragout, lalu masukan ke dalam kocokan telur dan balur semua sampai rata dan gulingkan ke dalam tepung roti atau remahan ritz crackers sampai rata. Anda juga bisa menambahkan telur rebus yang sudah dipotong-potong.
  6. Panaskan wajan, lalu masukan minyak goreng, tunggu hingga minyaknya panas. Gunakan api sedang saja ya, lalu masukan risoles ke dalam minyak panas dan goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, sajikan bersama saus sambal atau cabai rawit.

Baca Juga : Lumpia Khas Semarang Enak dan Lezat

Nilai Kualitas Konten

1 thought on “Resep Risoles Isi Ragout Cocok Untuk Arisan”

Leave a Comment