Resep Soto ayam bening merupakan salah satu resep jenis masakan dari bermacam-macam masakan soto yang ada di Indonesia. Soto adalah masakan yang sangat populer dan dapat ditemukan di mana saja serta biasa dinikmati oleh hampir seluruh kalangan masyarakat Indonesia.
Cita rasa dan cara memasak soto ayam di setiap daerah berbeda-beda, namun masakan ini mempunyai bahan dasar yang sama . Soto ayam mempunyai kuah kuning dengan suwiran ayam yang gurih didalamnya, ditambah dengan toping potongan kentang dan bawang goreng. Yang membuat berbeda adalah bahan tambahannya, seperti soto Surabaya dengan Koyanya atau Soto Sokaraja dengan sambal kacangnya.
Soto mempunyai kisahnya sendiri, beberapa sumber mengatakan bahwa soto merupakan masakan yang terpengaruh oleh masakan Tiongkok ditandai dengan mie soun yang menjadi salah satu bahannya. Ada juga yang mengatakan soto berasal dari masakan India karena adanya kunyit sebagai salah satu bumbu dasarnya. Yang jelas, berasal darimanapun, kini soto menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang sangat digemari.
Saat ini, soto mudah ditemukan dimana pun dan kapan pun, harganya yang murah tapi tidak membosankan membuat makanan ini memiliki banyak penggemar. Keunggulan lain dari soto adalah cara membuat dan penyajiannya yang sederhana dan mudah, dan tidak perlu menjadi chef professional terlebih dahulu untuk dapat membuat masakan ini.
Khasiat Soto Ayam Bening
Sudah menjadi rahasia umum bahwa kuah soto yang hangat dapat menyegarkan tubuh, terlebih jika dinimkati bersama keluarga atau teman. Namun dibalik popularitasnya tersebut, soto mempunyai rahasia bagi tubuh yang jarang diketahui oleh penikmatnya, antara lain :
- Masakan dengan serat tinggi
Soto merupakan masakan yang mengandung serat tinggi, hal tersebut dikarenakan salah satu bahan isiannnya yang terdiri dari tauge. Tauge dipercaya merupakan sayuran yang mengandung serat tinggi dan jika dikonsumsi lebih akan baik untuk kesehatan reproduksi.
- Masakan pereda flu
Kuah soto yang segar dan menghangatkan membawa dampak yang bagus untuk penderita flu, karena kuah soto yang hangat akan meredakan hidung yang sedang mampet akibat flu. Jika kamu tidak menemukan sop untuk masakan ketika sedang sakit, kamu dapat membelu soto sebagai penggantinya karena kuah dan sayuran yang didalamnya hamper sama.
- Baik untuk kesehatan mata
Salah satu bahan isian soto adalah wortel dan tomat yang mempunyai kandungan vitamin A, hal tersebut tentu membawa dampak baik terhadap kesehatan mata. Seperti yang telah umum kita ketahui bahwa sayur dan buah yang mengandung vitamin A adalah sumber kesehatan mata.
- Mampu meningkatkan konsentrasi
Jika kamu termasuk orang yang membutuhkan konsentrasi yang lebih ketika beraktifitas, kamu dapat memilih soto sebagai salah satu menu sarapan pagi. Sayur kol dalam soto, yang mengandung vitamin K dan antosianin dipercaya baik untuk kesehatan otak. Selain itu kandungan nutrisi dalam soto baik untuk kesehatan saraf, sehingga dapat meningkatkan konsentrasi kamu.
Resep Soto Ayam Bening
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Soto Ayam Bening |
| Waktu persiapan | 15 Menit |
| Waktu memasak | 30 Menit |
| Porsi | 6 Porsi |
| Kalori | 310 Kalori/porsi |
Setelah mengetahui popularitas soto dan kelebihan soto bagi tubuh, soto menjadi salah satu rekomendasi masakan yang harus kamu coba. Kamu dapat membeli di warung soto di daerahmu atau membuatnya sendiri resep soto ayam bening di rumah. Jika kamu tertarik untuk mencoba membuat sendiri di rumah, resep soto ayam bening berikut ini :
Bahan – Bahan soto ayam bening :
- Setengah ekor ayam
- 100 gr kubis, iris tipis-tipis
- 100 gr wortel, potong memanjang kecil-kecil
- 2 buah kentang, potong tipis-tipis
- 50 gr mie soun, rendam dengan air panas hingga layu
- 2 buah tomat, iris menjadi 6 potong
- 3 buah telur ayam, rebus dan iris menjadi 6 bagian
- 2 batang daun bawang, iris tipis-tipis
- 1 liter minyak goreng
- Bawang goreng secukupnya
Bahan – bahan bumbu :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, pipihkan bagian pangkal
- Lengkuas secukupnya dan pipihkan
- Kunyit, kira-kira seruas jari
- Jahe, kira-kira seruas jari
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
- 3 buah jenik nipis, potong menjadi empat bagian
Cara Membuat Soto Ayam Bening:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan kemiri, setelah halus tambahkan garam dan merica.
- Siapkan penggorengan dengan minyak goring untuk menumis bumbu, tumis bumbu hingga harum. Kemudian masukkan lengkuas dan sereh yang telah dipipihkan, daun jeruk dan daun salam, tumis kembali hingga harum.
- Siapkan panci untuk merebus, rebus air hingga mendidih dan masukkan bumbu halus yang telas ditumis kedalamnya.
- Masukkan ayam yang telah dibersihkan kedalam kuah soto, rebus hingga ayam matang. Setelah ayam matang angkat dan tiriskan.
- Masukkan irisan daun bawang dan bawang goreng diatas kuah soto.
- Siapkan penggorengan kembali untuk menggoreng ayam, goreng ayam hingga setengah kering, lalu dinginkan dan suwir – suwir ayam menjadi potongan-potongan kecil. Sisa tulang ayam yang telah disuwir bisa dimasukkan kembali ke dalam kuah soto.
- Goreng kering irisan kentang dan masukkan ke dalam wadah yang tertutup agar kentang tetap renyah.
- Untuk isi soto, rebus telur, wortel, dan kol secara terpisah hingga matang, lalu tiriskan.
Cara Penyajian soto ayam bening:
- Siapkan mangkuk, masukkan terlebih dahulu nasi atau lontong yang sudah dipotong-potong secukupnya.
- Masukkan sesuai selera mie soun, wortel dan kubis ke dalam mangkuk, lalu berikan suwiran ayam goreng diatasnya.
- Siram isian mangkuk dengan kuah soto, lalu tambahkan telur iris rebus, irisan tomat dan kentang goreng diatasnya.
- Untuk penyedap taburkan bawang goreng diatasnya.
- Siapkan mangkuk kecil lainnya, untuk tempat sambal dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.
- Sajikan juga dengan kerupuk warna warni sebagai pelengkap, agar acara menikmati soto kamu semakin nikmat dan ramai.
- Jika kamu ingin mengubah isian soto, kamu juga dapat mengubah kol dengan tauge yang sebelumnya sudah direndam dengan air panas.
- Sajikan soto selagi kuahnya hangat.
Cara penyajian soto ini juga dapat kamu tambahkan berbagai makanan pelengkap, seperti cakar ayam, balungan, sate usus dan sate telur. Jika kamu pernah mengunjungi toko soto yang ada di Jogja kamu akan ditawari makanan pelengkap soto seperti di atas. Selain itu, soto juga tidak melulu disajikan dengan mangkok, kamu juga dapat menghadirkan kesan klasik dengan menggunakan batok kelapa yang sudah dirapikan.
Demikian penjelasan tentang resep soto ayam bening dengan cara dan penyajian yang mudah dan menarik. Kamu dapat menjadikan soto sebagai menu sarapan di rumah atau juga menu untuk acara – acara bersama keluarga. Semoga resep ini menarik dan menambah pengetahuan memasak anda, selamat mencoba.